아스파라거스 7가지 효능과 부작용!!

아스파라거스는 우리나라에서는 다소 생소한 채소이지만 서양에서는 스테이크 가니쉬나 샐러드 등 다양한 요리에 활용되는 고급 식재료입니다. 최근에는 국내에서도 재배되고 있으며 영양학적 가치가 높아 건강식품으로 각광받고 있습니다.

이처럼 몸에 좋은 아스파라거스지만 잘못 섭취하면 오히려 독이 될 수 있다고 하는데요. 그래서 오늘은 아스파라거스의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

아스파라거스 7가지 효능

 

 

아스파라거스란?

아스파라거스는 백합과의 다년생 식물로 주로 봄에 파종해서 가을에 수확하는데요. 원산지는 유럽 남부와 러시아 남서부이며 서늘하고 습한 지역에서 잘 자랍니다.

 

고대 그리스 로마 시대부터 먹기 시작했으며 중세시대 프랑스 왕실에서 즐겨 먹었던 식품 중 하나로 알려져 있습니다. 또한 미국과 유럽 등지에서는 아스파라긴산이라는 아미노산 성분이 콩나물 뿌리에 풍부하다는 점에 착안해 숙취해소용 천연원료로 개발하기도 했습니다.

 

 

아스파라거스 7가지 효능

아스파라거스는 비타민 A, B1, B2, C, E, K 및 칼슘, 칼륨, 인, 철 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있어 피로해소와 자양강장에 효과적입니다.

 

특히 루틴성분이 다량 함유되어 있는데 혈관을 강화시켜 주고 혈압을 낮춰주는 작용을 해 고혈압 예방에 도움이 됩니다. 대표적인 효능은 아래와 같습니다.

 

다이어트 효과

아스파라거스는 다이어트에 좋은 식물입니다. 이 식물은 저칼로리이며, 식이섬유와 단백질이 풍부합니다. 또한, 아스파라거스는 체내 지방을 분해하는 데 도움이 되는 아스파라기닌이라는 화합물을 함유하고 있습니다.

 

신장 건강

아스파라거스는 신장 건강에 좋은 식물입니다. 이 식물은 신장에서 소금과 물을 제거하는 데 도움이 되는 칼륨이 풍부합니다. 또한, 아스파라거스는 신장 건강을 촉진하는 아스파라기닌이라는 화합물을 함유하고 있습니다.

 

아스파라거스 섭취 방법

 

 

혈당 조절

아스파라거스는 혈당 조절에 좋은 식물입니다. 이 식물은 당뇨병 환자에게 권장되는 식물입니다. 아스파라거스는 혈당을 안정시키는 크로미움이라는 미네랄을 함유하고 있습니다.

 

 

소화기관 건강

아스파라거스는 소화기관 건강에 좋은 식물입니다. 이 식물은 소화를 촉진하는 식이섬유와 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다. 또한, 아스파라거스는 소화기관의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 비타민 A와 C를 함유하고 있습니다.

 

 

암 예방

아스파라거스는 암 예방에 좋은 식물입니다. 이 식물은 항산화 작용을 하는 비타민 C와 E, 카로티노이드, 루테인 등의 화합물을 함유하고 있습니다.

 

이러한 화합물은 암을 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

 

아스파라거스 요리 방법

아스파라거스는 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어먹거나 베이컨말이, 꼬치구이, 볶음밥 등 각종 요리에 활용됩니다. 하지만 조리과정에서 영양소가 파괴될 수 있으므로 생으로 먹거나 가볍게 데쳐먹는 것이 좋으며 지용성 비타민인 비타민A 흡수를 위해 기름에 볶아 먹어도 좋습니다.

 

다만 신장질환 환자에게는 좋지 않을 수 있으니 주의해야 합니다.

아스파라거스 손질법

 

 

아스파라거스 부작용

아스파라거스는 성질이 찬 음식이기 때문에 체질상 몸이 차거나 소화기관이 약한 사람들이 과다섭취할 경우 복통이나 설사 증상이 나타날 수 있습니다.

 

또한 알레르기 반응을 일으킬 수 있고 독성물질이 들어있는 경우도 있어서 반드시 익혀먹어야 하며 줄기 부분 1~2cm가량은 잘라내고 먹어야 합니다.

 

 

아스파라거스 보관방법

신문지에 싸서 냉장 보관하거나 젖은 신문지로 싼 다음 비닐 팩에 넣어 세워서 보관하면 2주 이상 신선하게 보관할 수 있습니다. 단, 장기간 보관 시에는 밑동을 조금 잘라내고 한 번 데친 후 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하세요.

 

https://youtu.be/WOccy1 TgkHQ

 

 

요약

최근 우리나라에서도 스테이크나 파스타 등 양식 요리에 곁들이는 재료로 많이 쓰이고 있으며 최근에는 국내산 아스파라거스 생산 농가가 증가하면서 마트에서도 쉽게 찾아볼 수 있게 되었습니다.

 

건강에 좋은 아스파라거스 드시고 건강을 유지하시길 바랍니다.!!